slideshow

菜名：藥燉豬腳麵線

1. 豬後腳1隻
2. 白麵線半把
3. 藥燉的中藥包約50元+桂枝、蜜耆
4. 蛋2顆

1. 將首先將豬腳放入滾水中川燙去雜質後，再用冷水洗淨。
2. 先將中藥材放到砂鍋中，水要蓋過鍋中食材，以小火慢燉約30分鐘，讓中藥味出來
3. 30分鐘後放入豬腳與中藥一起燉，並加入調味料➀➁小火慢熬2-3小時
4. 將麵線用冷水沖過後，放入滾水中燙熟後撈起，加入少許橄欖油攪拌，避免黏住
5. 另起一個水鍋，加水蓋過雞蛋，加一匙鹽，蓋上鍋蓋，用中火煮到水開。水開後立即熄火，不掀鍋蓋，繼續把蛋燜五分鐘。五分鐘後拿出蛋泡在冷水中，待會再剝殼，便是好吃的水煮蛋了。
6. 將煮好的麵線加入豬腳及湯汁，還有剝好的水煮蛋，美味的藥燉豬腳麵線就上菜囉！

1. 藥包到中藥房買即可，請店家多加5-10元桂枝以及蜜耆，湯汁燉起來會更甘
2. 麵線又有長壽麵之稱，所以要是生日的話記得不要折斷喔！