菜名：鐵板豆腐
準備材料：
- 傳統板豆腐3塊
- 瘦肉絲80公克
- 1/4顆洋蔥
- 紅蘿蔔少許
- 甜豆或是青椒50公克
- 奶油
- 蒜頭3小顆
調味料：
➀醬油1大匙 ➁開水1大匙 ➂雞粉少許 ➃糖少許 ➄香油少許
做法：
- 豆腐、紅蘿蔔切片；洋蔥切粗條、甜豆去頭尾備用；蒜頭切成蒜末。
- 準備一個碗，加入調味料➀➁➂➃後稍微攪拌後備用
- 熱油鍋，將豆腐下鍋炸至兩面呈現金黃色後即可撈起，將油倒出。(豆腐用煎的亦可)
- 利用鍋中餘油爆香蒜末，再加進肉絲以中火炒至顏色變白後，順序加入紅蘿蔔、洋蔥拌炒、甜豆拌炒，這個時候可以利用時間將鐵板預熱。
- 所有的食材都炒熟後，加入炸過的豆腐以及作法2的調味料，讓湯汁稍微收乾後，加入些許香油
- 鐵板加熱後，將奶油平均抹在鐵板上，最後將所有的材料放至燒熱的鐵板即可上菜啦！
備註：
- 沒使用完的豆腐要記得泡水，再放在冰箱中，這樣豆腐才不會酸掉，隔天還可以繼續使用
- 新買的鐵板因為會有一層化學物質，先將它放在瓦斯爐加上一點油燒過後，再利用紙巾將油擦拭乾淨，最後再利用洗碗精將鐵板洗乾淨，就可以開始使用了
- 沒有鐵板的朋友，做到作法5後就可以上菜，或是放在砂鍋裡也可以，同樣有保溫功用。
