菜名：生炒花枝

準備材料：

1. 花枝2小尾
2. 大白菜
3. 荷蘭豆
4. 洋蔥半顆
5. 紅蘿蔔少許
6. 蒜頭少許
7. 紅辣椒1/2根

調味料A：

➀雞粉少許 ➁鹽巴少許 ➂米酒少許 ➃糖



調味料B：

➄白醋1小匙 ➅烏醋1小匙 ➆香油少許









做法：

1. 花枝洗淨後對切剖半，畫花刀後切片，花枝頭去掉、嘴巴切成塊狀
2. 將大白菜洗淨，留下白菜梗，切成條狀
3. 荷豆洗淨並將邊邊的梗撕下；洋蔥洗淨切成長條狀；紅蘿蔔、紅辣椒洗淨切片
4. 起鍋加2大匙油並潤鍋，熱鍋後以蒜頭爆香
5. 先炒紅蘿蔔片(可分解出紅油及去除菜腥味)以及洋蔥(洋蔥要先炒才會香)，再陸續加入大白菜梗以及辣椒醬(紅辣椒亦可)



6. 將全部材料撥到一旁，加入花枝拌炒，待味道出來後，最後加入荷蘭豆一起拌
7. 加入調味料調味料A轉大火快炒約20秒，用太白粉水勾薄芡，淋上調味料B，最後裝盤點綴香菜即可

備註：

1. 花枝不要炒太久避免口感過老，吃起來脆口並帶點滑嫩，生炒花枝就成功了
2. 酸辣的程度可依個人喜好調整