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黯然消魂叉燒肉
October 27, 2008 04:03 PM | 2138 次 | 1 1 評論 | 15 15 推薦 | 電郵給朋友 | 打印

菜名:黯然消魂叉燒肉



準備材料:

  1. 較瘦的三層肉或是梅花肉兩斤
  2. 蔥段
  3. 薑片




調味料:


(1)蒜泥兩大匙 (2)味霖1大匙 (3)醬油1大匙 (4)醬油膏1茶匙 (5)胡椒粉適量 (6)香油1/2匙 (7)米酒1茶匙 (8)鹽巴1/2匙 (9)雞粉1/2匙 (10)糖1/2匙




做法:

  1. 將三層肉、蔥段、薑片以及所有的調味料放入鍋中,稍微按摩一下讓辛香料的味道容易入味,放入冰箱醃2天以上
  2. 將烤箱預熱10分鐘,準備一個烤盤並將它鋪上錫箔紙,才不會讓油滴的四處都是。
  3. 將醃好的肉送進烤箱,以上火220℃、下火全開,烤50分鐘
  4. 50分鐘後將叉燒肉取出,斜刀切成薄片狀
  5. 利用烤盤的油製做醬汁:將蔥末、薑末與叉燒肉滴下的熱油混合,稍微攪拌後就成了美味的醬汁
  6. 將醬汁淋上叉燒肉,黯然消魂叉燒肉就完成囉~~





備註:

  1. 家中沒有烤箱的話,可以利用油炸方式:將醃好的叉燒肉裹上地瓜粉,待回水後即可起油鍋炸
  2. 叉燒肉除了可以配飯吃,煮麵時一起搭配,就成了美味的叉燒拉麵囉!


Comments
(1)
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dream6431
|
October 28, 2008
感謝呦!!!!

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